Tiramisu sale aux tomates cerises

Preparation

• Etape 1

  Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat allant au four, placez les tomates cerises et arrosez d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis enfournez pendant 25 minutes. Laissez refroidir.

• Etape 2

  Faites griller 2 tranches de pain de mie et coupez-les en gros cubes.

• Etape 3

  Mélangez le mascarpone, le parmesan et les jaunes d'œufs avec du poivre jusqu'à avoir un mélange homogène. Montez les blancs d'œufs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange.

• Etape 4

  Disposez les croutons dans des verrines, ajoutez les tomates cerises confites puis la crème de mascarpone et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

• Etape 5

  Au moment de servir n'hésitez pas à décorer les verrines avec des tomates cerises, de l'huile, du basilic et des pignons.