Gazpacho aux tomates cerises
- 50 min
- 4
-
Facile
- 25
- 25
Un incontournable de l'été revisité avec des tomates cerises.
Ingredients
- 500g de tomates cerises Azura
- 2 poivrons
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- Huile d'olive
- Vinaigre de Xérès
- Sel et poivre
Preparation
-
Etape 1
Préchauffez le four à 180°C.
-
Etape 2
Poivrons rôtis : dans un plat allant au four, disposez les poivrons et enfournez pour 25 minutes en les tournant à mi-cuisson. Retirez du four, couvrez et laissez tiédir pendant 20 min. Pelez et épépinez.
-
Etape 3
Tomates cerises rôties : dans un plat allant au four, placez les tomates cerises et arrosez d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis enfournez pendant 25 minutes. Laissez refroidir.
-
Etape 4
Coupez l'oignon rouge, le concombre, l'ail et passez le tout au mixeur en rajoutant les tomates cerises et poivrons rôtis.
-
Etape 5
Assaisonnez avec sel, poivre, huile d'olive et du vinaigre de Xérès.
-
Etape 6
Laissez reposer au frais au minimum 2 heures.
